Коли вода починає кипіти?
Кипенем називають процес переходу речовини з рідини на газ. Для води це перехід води в пару при температурі 100 градусів і звичайному для рівнини тиску.
Як зрозуміти, що вода вже закипіла?
Поверхня води злегка тремтить, на дні і біля стінок чайника або каструлі утворюються дрібні бульбашки, які поки не піднімаються до поверхні., – Вода прогріта приблизно до 60-75 ºC. За такої температури кулінари готують фрукти, рибу, яйця пашот і відварюють ніжне м'ясо.
