Практично весь світ з жахом верне ніс, а шведи вважають його делікатесом для загартованих. Певне, суворі предки-вікінги передали нащадкам сильний характер. Тому що ласують шведи, якщо говорити без реверансів, тухлим оселедцем. Але вважають за краще називати її більш елегантно – закинутим оселедцем. Mar 18, 2019
Звідки сюрстремінг?
Зміст:
У Швеції до таких делікатесів відноситься всім відомий квашений оселедець (сюрстремінг). Їдять її не всі, але з року в рік вона стає все популярнішою.
Як їдять тухлу оселедець?
Якщо ви фанат всього гастрономічного і вирішили скуштувати шведську квашену оселедецьВам необхідно знати, як її потрібно їсти. У Швеції поширений наступний варіант: На житній хліб намазують вершкове масло, зверху кладуть сюрстремінг і кілька шматочків вареної картоплі.
Що за консерва сюрстремінг?
Сюрстремінг (швед. surströmming, вимовляється як сюрстреммін) – шведський національний продукт, що представляє собою консервований квашений оселедець.
Як самому зробити сюрстремінг?
Рибу засипають великою кількістю солі, видаляючи небажані бактерії. У 300-літрові ємності з таким убивчим розсолом і поміщають обезголовлені та випотрошені тушки. Тут вони проведуть пару днів і набудуть свого знаменитого смаку та специфічного запаху.
Як називається смердюча консерва?
Зараз для приготування сюрстреммінгу оселедці дають покинути кілька місяців у слабкому розсолі, а потім закривають у банки. Але процес ферментації триває і там — отже, при необережному поводженні сюрстремінг може «стрільнути» смердючої рідиною, через що його, власне, і заборонили перевезення.
Скільки коштує банку сюрстреммінгу?
Ціна: 2300 руб.
Як їдять сюрстремінг у Швеції?
Як є сюрстремінг Традиційний варіант – бутерброд з житнім хлібом або хрустким хлібцем. Хліб намазують вершковим маслом, потім кладуть кілька шматочків оселедця, поверх – кружечок-другий вареної картоплі і присипають цю пишність подрібненою червоною цибулею.
Як зрозуміти що оселедець пропав?
Якщо вони помутнілі, кров'яні або запалі, значить продукт вже не першої свіжості. Зіниці у риби повинні бути світлі, луска рівна, срібляста та пружна. При натисканні вона має бути не надто м'якою. Друге місце, куди варто заглянути, оцінюючи оселедець, це її зябра.