При звичайному атмосферному тиску на рівні моря вода вирує при нагріванні до 100 °C. У горах на висоті півтора кілометра ця цифра може бути нижчою — десь 95 °C, на трьох кілометрах — 90 °C.26 лют. 2023 р.
Як повинен кипіти чайник?
Чайник потрібно знімати з вогню/вимикати, як тільки в ньому стихає шум води, а на поверхні з'являються перші великі бульбашки повітря, які піднімаються з дна чайника – Тобто на самому початку вирування. Дуже важливо не пропустити цей момент. У старих чайних текстах це називається "спостерігати окріп".
Коли можна вважати, що вода кипить?
Щоб дізнатися, що вода кипить, достатньо лише побачити бульбашки та пару над чайником чи каструлею. Безпечною вважається вода, яка інтенсивно кипить. Якщо бульбашки тільки з'являються, то в каструлі близько 60 градусів, якщо вода мляво кипить – 80-90 градусів. І лише за активного кипіння вода має температуру 100 градусів.
