Що має вміти гарний офіціант?
Щоб офіціанти продавали та збільшували трафік гостей, вони повинні:
- Знати меню (список страв, форма подачі, час приготування, інгредієнти та ін.).
- Вміти смачно описати страву (мова не про продаж, а емоції та враження).
- Мати навички продажу (бути психологом). …
- Розуміти, як працювати зі скаргами та запереченнями.
Як ефективно працювати офіціантом?
Правила успішного офіціанта: як покращити свої навички продажу та заробити більше
- Створюйте емоційний контакт
- Продавайте враження, а не позиції меню
- Не додумуйте за гостя
- Швидше не завжди означає краще
- Використовуйте сучасні технології
- Проводьте навчання
- Слідкуйте за показниками ефективності
Збережена копія