Що використовується для приготування сиру?
Для приготування сиру використовуються наступні продукти:
- молоко та олія;
- сухе молоко та вершки;
- кальцію хлорид порошковий;
- порошковий концентрат бактерій мезофільних молочнокислих стрептококів;
- Питна вода;
- сичужний фермент;
- свинячий або яловичий пепсин.
Що додати У сир щоб він не був кислим?
Щоб позбавитися кислинки в сирі, можна додати в сир мед або цукор. Добре прибере кислий смак сиру нежирне молоко, яке в рівних пропорціях слід змішати з продуктом і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.