Як зробити суп з фрикадельками, щоб вони не розвалилися?
Для того, щоб фрикадельки краще тримали форму і не розвалювалися в процесі приготування. фарш найкраще не просто вимішати, а відбити. Для цього беремо фарш до рук і кидаємо назад у миску і так повторюємо 10-15 разів.
Чи потрібно яйце у фарш для фрикадельок?
Щоб фрикадельки вийшли ніжними, соковитими та однорідними, фарш слід пропустити через дрібні грати м'ясорубки. Ніколи не слід додавати у фарш яйце, інакше суп матиме грубий смак та каламутний колір бульйону..