Як правильно варити домашню ковбасу?
Вода потрібна, щоб ковбаса не вийшла сухою. Далі кишки надягти на трубочку для ковбаси і щільно наповнити. Якщо залишаються порожнечі, їх бажано проколоти голочкою. Викласти ковбасу в каструлю, залити водою і варити 20 хвилин..
Що входить до складу вареної ковбаси?
ГОСТ 31790 складОсі: свинина, вода питна, нітритно-посолна суміш (сіль харчова, фіксатор забарвлення: нітрит натрію), стабілізатор: дигідропірофосфат натрію, регулятор кислотності: трифосфат натрію, антиокислювач: аскорбат натрію, прянощі.