Як зробити так, щоб безе не осіло?
Безе опадає після випічки Тістечко образилося і швидко скукожилось. Найкраще дати десерту відпочити пару годин прямо в духовці, з відкритими дверцятами. Температура поступово знижуватиметься, а меренга не осяде після випічки. Безе опаде, якщо ви зарано витягли його з духовки.
Як інакше називається безе?
Безе (фр. baiser «цілувати»), меренга (фр. meringue) – французьке тістечко із запечених збитих яєчних білків і цукру або іншого підсолоджувача, наприклад, пектину.