Заморожений холодець повинен відтанути за кімнатної температури, після чого його потрібно довести до кипіння, але не дати йому закипіти.. Якщо заморожений холодець закипить – він потемніє. Додатково додавати желатин в холодець, який ви не заморожували.7 лист. 2022 р.
Чому застигає холодець?
Холодці та холодці варять з будь-якого білкового матеріалу, багатого на сполучну тканину з колагеном – саме вона дасть нам желатин, необхідний для застигання.. Збережена копія
Що робити, якщо холодець недостатньо застиг?
Як врятувати холодець, якщо він не застиг Злийте бульйон у каструлю і ще раз перекип'ятіть. Це потрібно зробити для того, щоб він не зіпсувався. На 1 літр води вам знадобиться 25 г желатину. Розчиніть порошок у невеликій кількості теплої води (25 г на 100 мілілітрів) і залиште набухати на 20 хвилин. Збережена копія