Чому тріскається Бісквіт для рулету?
Випікання бісквіту у не розігрітій до потрібної температури духовці У складі бісквітного тесту є сода або розпушувач Неправильне розподілення тесту у формі Неправильне використання форми для випічки
Коли згортати бісквітний рулет?
Бісквітне тісто для рулету дуже ніжне, легко ламається, тому згортати його потрібно обережно, покроково і не поспішаючи. Щоб уникнути розривів, скручуйте корж ще гарячим. відразу після випічки тісто еластичніше.
